Nem elég a jó kést megvásárolni, vigyázni is érdemes rá, meghálálja a gondoskodást. Az étel előkészítésekor, disznóvágáskor elengedhetetlen a jól megélezett kés, hiszen akkor a késnek minden pillanatban jól kell vágnia.
Ha nincs otthon megfelelő élező vagy fenőszerszám, akkor az ember vagy saját késélező, fenőacél vásárlása mellett dönt, vagy szakemberre bízza a kések élezését. Az élezés nem egyszerű feladat, és olyan élezőgép kell hozzá, ami tökéletesen produkálja a végeredményt, azaz az éles kést.
Nálunk betudja szerezni a kés élezéséhez szükséges eszközöket, mint például a fenőacélt, fenőkövet, vagy akár legkomolyabb és megbízhatóbb késélező gépeket is.